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要解绑知乎上的手机号码绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录自己的账号。
2、点击右上角的设置（或账户信息）按钮，进入个人账号设置页面。
3、在个人账号设置页面中，找到并点击“账户安全”或“手机绑定”选项。
4、在手机绑定页面，可以看到当前绑定的手机号码，点击解绑或更改手机号码的选项。
5、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要输入验证码或密码以确认身份。
具体的解绑步骤可能会因知乎的更新而略有变化，如果遇到问题，可以尝试联系知乎的客服人员获取帮助，解绑操作可能需要验证身份以确保安全，请按照页面提示完成验证，解绑后，手机号将不再与知乎账号关联，但账号的其他信息仍然可以保留。